Esto comenzó con una idea. Hoy es una familia alrededor del fuego.

Hay proyectos que nacen de un plan de negocios. Otros nacen de una conversación, de una pasión compartida y de ese sencillo:

“Vamos a hacerlo y vamos a ver qué pasa.”

Así comenzó Academia del Humo.

Después de más de 35 años cocinando BBQ en Puerto Rico, Pitmaster Sammy Torres tenía algo que iba mucho más allá de recetas, cortes de carne o técnicas para controlar el fuego.

Tenía experiencia. Historias. Conocimiento.
Y, sobre todo, tenía el deseo de compartirlo.

Sammy entendía que alrededor del BBQ en Puerto Rico existía una comunidad extraordinaria de pitmasters, cocineros, artesanos, empresarios y aficionados que merecía un espacio para encontrarse, aprender unos de otros y seguir creciendo.

Fue entonces cuando le presentó una idea a Andrea Ramírez: crear un proyecto educativo donde pudieran ofrecer talleres y compartir todo ese conocimiento.

Andrea vio en aquella propuesta algo todavía más grande.

¿Por qué crear solamente una clase cuando podíamos crear una comunidad?

Y de esa conversación nació el concepto que hoy conocemos como Academia del Humo.

Pero esta historia nunca ha sido de dos personas.

Desde el principio entendimos algo muy importante: el BBQ se disfruta mucho más cuando se comparte.

Y ahí comienza la parte más importante de nuestra historia. Nuestros pitmasters. Ellos son el corazón de Academia del Humo.

Son quienes llegan temprano.
Los que prenden el fuego.
Los que preparan.
Los que enseñan.
Los que explican un secreto sin guardárselo.
Los que ayudan al compañero que está al lado.
Los que convierten años de experiencia en una conversación alrededor de una parrilla.

Y los que, evento tras evento, han creído en esta locura desde que todavía era simplemente un “vamos a ver qué pasa”.

Hoy tenemos el privilegio de contar con una familia de pitmasters formada por:

Como en Ksa
Ferrer BBQ Team
Caña's BBQ Team
Tato Ahumao'
Charcoalholic
Qbitas BBQ Team
Los Fogoneros Smokers
4Brothers BBQ

Cada uno tiene su estilo. Cada uno tiene su historia. Cada uno tiene sus técnicas, sus recetas, sus experiencias y su manera particular de entender el fuego.

Pero cuando llegan a Academia del Humo, todos cocinan bajo una misma filosofía:

Aquí el conocimiento se comparte.

No competimos para ver quién sabe más. Nos reunimos para que todos salgamos sabiendo más.

Y si Academia del Humo ha logrado crecer, es precisamente gracias a ellos.

A nuestros pitmasters: gracias.
Gracias por creer.
Gracias por enseñar.
Gracias por compartir.
Gracias por poner su talento, su tiempo y su nombre detrás de esta Academia.

Sin ustedes, simplemente, no existiría Academia del Humo como la conocemos hoy.

Mucho más que BBQ

Con el tiempo descubrimos que alrededor del fuego podían encontrarse muchas otras pasiones. Y Academia del Humo comenzó a crecer.

Llegaron marcas locales.
Llegaron productos hechos en Puerto Rico.
Llegaron empresarios.
Llegaron aficionados.
Llegó la industria de la coctelería y la mixología.
Llegó la cultura del tabaco.
Llegaron nuevos pitmasters.
Llegaron amistades.
Y comenzaron a surgir oportunidades.

Lo que comenzó como una academia para enseñar BBQ se convirtió en un colectivo de talento, recursos, marcas y experiencias puertorriqueñas.

Un lugar donde queremos que el producto local tenga espacio.
Donde un pequeño comerciante pueda presentar lo que hace.
Donde una marca pueda conocer nuevos clientes.
Donde un pitmaster tenga una plataforma para enseñar.
Donde surjan colaboraciones.
Donde hagamos networking sin sentir que estamos en un evento de networking.

Porque aquí los negocios y las amistades muchas veces comienzan igual: alrededor de una mesa y con algo bueno saliendo del smoker.

Nuestra casa: La Loma de los Viejos

Un espacio que se ha convertido en parte de nuestra experiencia. Porque Academia del Humo no pretende sentirse como entrar a un salón de clases. Queremos que se sienta como llegar a un pasadía. Como ese sábado o domingo que llevabas semanas esperando.

Llegas.
Te desconectas.
Aprendes.
Comes.
Pruebas algo nuevo.
Te tomas algo.
Hablas con alguien que no conocías.
Preguntas sin miedo.
Te ríes.
Haces contactos.

Y probablemente terminas alrededor del fuego hablando con un pitmaster de algo que nunca imaginaste aprender ese día.

Eso es Academia del Humo.

De un “vamos a ver” a más de 100 personas alrededor del fuego

Comenzamos pequeños. Sin saber exactamente hasta dónde podía llegar esta idea.

100 a 125participantes por taller

Y aunque los números nos llenan de orgullo, nuestro mayor logro no es cuántas personas llegan. Es cómo se sienten cuando están aquí.

Porque hemos podido crecer sin perder aquello que nos hizo especiales desde el primer día: la cercanía.

Aquí nuestros pitmasters hablan contigo.
Nuestro equipo te conoce.
Las marcas interactúan contigo.
Puedes preguntar.
Puedes probar.
Puedes aprender.
Puedes sentarte a comer.
Y puedes simplemente disfrutar.

Nuestro staff es otra cosa.

Detrás de cada taller existe un equipo que trabaja muchísimo para que cuando nuestros participantes lleguen, solo tengan que preocuparse por una cosa: pasarla bien.

Nuestro staff es familia. Son quienes hacen posible que una idea se convierta en una experiencia. Y todo lo que seguimos construyendo lo hacemos con ellos y para ellos.

Porque Academia del Humo nunca se ha tratado únicamente de Sammy, de Andrea o de una marca. Se trata de la gente.

Una academia hecha en Puerto Rico

Creemos en nuestros pitmasters.
Creemos en nuestros productores.
Creemos en nuestros empresarios.
Creemos en nuestras marcas locales.
Creemos en el talento que existe en Puerto Rico.

Y creemos profundamente en lo que puede ocurrir cuando ponemos a toda esa gente en un mismo lugar.

Por eso continuaremos creando oportunidades para la comunidad del BBQ, la coctelería, la industria del tabaco, los comerciantes, las marcas y todos aquellos que tengan algo bueno que aportar.

Con Veintiuno como creative partner, continuamos desarrollando la imagen, las historias y las experiencias que acompañan el crecimiento de este proyecto.

Y seguimos creciendo. Pero queremos hacerlo de la misma manera en que comenzamos: juntos.